Останніми роками у Львові активно розвивається культура свідомого харчування та відкриваються дедалі більше веганських закладів. Основний асортимент — це страви, приготовані без продуктів тваринного походження: м’яса, риби, морепродуктів, яєць, молока, вершкового масла, меду та інгредієнтів на їхній основі. Зазвичай львівські заклади харчування перетворюють рослинну їжу на кулінарні шедеври. Тож розглянемо популярні локації та їхні меню.
Що входить до меню веганських закладів у Львові?
У меню веганських кафе й ресторанів можна відшукати майже все, що ви звикли бачити на тарілці — від соковитих бургерів до вишуканих сирників (але без кисломолочного сиру). Наприклад, в Om Nom Nom — закладі, що став культовим не тільки для веган-спільноти — пропонують бургери зі соковитою котлетою Beyond Meat. Вона вже стала візитівкою закладу. Крім того, у меню є:
- сендвічі;
- піци;
- супи;
- роли;
- салати зі свіжих овочів;
- смузі тощо.
Для любителів швидкого, але корисного перекусу працює «Це фалафель, Крихітко», де страву подають з хумусом, свіжими чи приготованими на грилі овочами. У грузинському ресторані «Мама Манана» готують хінкалі без м’яса — із начинкою з грибів і веганського сулугуні.
Для ласунів також пропонують десерти без білого борошна та цукру — лише на основі овочів, горіхів і фруктів. Також бувають веганські макарони, бельгійські вафлі, млинці, торти тощо. Також майже в кожній кав’ярні Львова пропонують кілька альтернатив традиційному молоку.
Що вирізняє веганські заклади у Львові з-поміж інших?
Насамперед веганські заклади у Львові виділяються концептуальністю й особливою атмосферою. Дедалі більше веган-кафе та ресторанів міста працюють за екофілософією: мінімум пластику, сортування відходів і локальні постачальники. До речі, навіть у більш класичних ресторанах Львова для вегетаріанців передбачені vegan-friendly страви.
Багато веган-локацій міста — це ще й популярні інстаграмні заклади Львова: світлі інтер’єри, живі рослини, великі вікна, ефектна подача страв спонукають гостей раз у раз діставати смартфон, щоб зробити естетичне фото.
Навіть якщо ви належите до затятих м’ясоїдів, відвідати веган-заклади міста варто хоча б заради того, щоб переконатися, наскільки смачною може бути їжа без інгредієнтів тваринного походження. Ще одна причина — відкрити для себе інший Львів, де галицька кухня показує себе з несподіваного боку. Якщо хочете ще більше цікавих локацій, стежте за оновленнями й новинами на сайті lviv.com.
