Як правильно обрати диню та кавун щоб не отруїтися нітратами

Через використання пестицидів, українські кавуни та дині, що традиційно повинні дозрівати до серпня, з’являються на прилавках вже з середини липня. Їсти їх треба дуже обережно, а найголовніше – правильно обрати. 

Норма концентрації нітратів у кавунах – до 60 мг/кг, а у динях – до 90 мг/кг сирої маси. І якщо у тебе немає власної мобільної лабораторії для перевірки, лови кілька заповідей, аби не отруїтись:

• Не купуй баштанні з товстими білими прожилки – це вказує на величезну кількість канцерогенів;
• Не доїдай кавуни чи дині до шкірки – залиш 3 см м’якоті, бо у ній найбільше нітратів;
• Не купуй ягоди при дорозі – кілька годин на пилюці роблять чисті продукти багатими на свинець, через що вони стають непридатними для вживання;
• Не купуй кавуни та дині на стихійних ринках – швидше за все, вони або не мають експертного висновку лабораторії, або це партії, недопущені в магазини через високий вміст нітратів;
• Не купуй м’які або ягоди з вм’ятинами – в них вже почався процесс бродіння;
• Не купуй розрізані навпіл кавуни або дині, накриті плівкою – під дією сонця і плівки утворюється паровий ефект, через що рівень нітратів значно підвищується;
• Не купуй баштанні з сухим хвостиком – це означає, що ягода зірвана давно. Найкраще брати кавун чи диню з зеленуватим хвостиком;
• Перед покупкою поплескай по ягоді: спілий плід матиме дзвінкий звук;
• Понюхай диню перед придбанням: вона повинна мати приємний і насичений запах. Зацукрованими фруктами пахне переспіла диня;
• Розрізані ягоди не можна зберігати більше доби навіть в холодильнику;
• Перед вживанням треба обов’язково помити плід проточною водою.

А для того, щоб не гадати, чи хороша ягода, чи ні – купуйте пузанів лише у дозволених для продажу місцях.