4 вегетаріанські страви, які сподобаються м’ясоїдам – рецепти 🥕

Ти любиш м'ясо і вважаєш, що вегетаріанці їдять їжу твоєї їжі? Не поспішай шукати стейк! Адже і серед не-м'ясної кухні знайдуться кілька рецептів, які припадуть тобі до душі. Спробуй приготувати вдома!* 

*або приходь 28-29 липня на фестиваль So Green Fest - веггі-фестиваль для всіх і спробуй їх там ;)

Веганський хот-дог "Коллі"

Фото: Dogs Like Ducks

Тобі знадобляться:

Булка ∎
Сосиска (веганська, звичайно) ∎
Хумус ∎
Консервована кукурудза ∎
Свіжий болгарський перець ∎
Оливки ∎
Рукола ∎
Чорний кунжут ∎
Гірчичний соус ∎

Як готувати:

Хумус ∆

Це закуска з нуту, або як його ще називають, турецького гороху з різноманітними спеціями, травами та додатками. Ти можеш купити його в магазині, або приготувати самостійно. Для цього:

• Замочи 200 г нуту (залий холодною водою на 8 годин, після цього ретельно промий);
• Вари нут протягом 40 хв;
• Виклади в блендер нут і змішай до однорідної маси, додаючи оливкову олію (4 ложки), лимонний сік (1 ложка), часник (1 зубчик), базилік, петрушку (пучок), перець, сіль та паприку (за смаком).
• Якщо хумус надто густий - додай води.

Хот-дог ∆

На стінки розрізаної та підігрітої на грилі булочки намасти хумус. Полий соусом і поклади 4-6 гілочок руколи. Розігрій сейтанову сосиску* і поклади в булочку. Вздовж сосиски виклади два шматки перцю, зверху все посип кукурудзою, порізаними оливками (2-3 оливки), знову полий соусом і прикрась чорним кунжутом.

Коллі готовий ♡

*Сейтанова сосиска - це сосиска з пшеничного білка, яка не містить продуктів тваринного походження. Купити її можна в магазинах з вегетаріанськими продуктами або замовити в інтернеті.

Піта з фалафелем

Фото: Little Green

Тобі знадобляться:

∎ Булка
∎ Фалафелі
∎ Веганський майонез
∎ Корейська морква
∎ Свіжі огірки та помідори
∎ Листя салату
∎ Не вегани можуть взяти сир твердий.

Як готувати:

Фалафель ∆

Тобі знадобляться:

• 2 склянки (200 мл.) відвареного нуту
• 6 зуб. часнику
• 2 шт. лука, нарізаного на дрібні кубики
• 1 ст. листя свіжої петрушки
• 1 ст. листя свіжої кінзи
• 1 ч. л. солі.
• 2 ч. л. кмину
• 1/2 ст. борошна
• рослинна олія
• мелений червоний перець за бажанням

Відвари нут до готовності. Горох можна попередньо замочити на ніч або за пару годин до готування. Цибулю наріж кубиками, дрібно нашаткуй часник, петрушку і кінзу. Змішай всі інгредієнти зі спеціями і збий блендером. З отриманого пюре сформуй невеликі кульки і запечи в духовці (при 180° С) до готовності.

Піта з фалафелем ∆

Підігрій на грилі булочку. Вклади до булки листя салату, виклади на них фалафелі, моркву та овочі. За бажанням додай сир. Зверху полий майонезом.

Піта готова! ✿

Піцца Сальва

Фото: Don Carlo

Тобі знадобляться:

Корж для піци ∎
Соус ∎
Сир Моцарела ∎
Рукола ∎
Цибуля синя ∎
Сир фета ∎

Як готувати:

Тісто ∆

Ти можеш купити корж в магазині або приготувати його самостійно. Якщо вирішиш готувати - тобі знадобляться:

• Борошно;
• Вода;
• Сіль;
• Оливкова олія;
• Дріжджі.

Треба розчинити дріжджі, додати сіль, борошно, оливкову олію, воду і розмішати. Після приготування, накрий миску і дай вистоятись у холодильнику біля 10-12 год.

Соус ∆

Візьми томати та подрібни їх у блендері. Додай спеції, сушені базилік та орегано, сіль, перець (за смаком) та оливкову олію.

Піца ∆

Розтягни тісто і надай йому бажану форму - коло, квадрат, прямокутник тощо (якщо купив/ла готовий корж, пропусти цей момент). Виклади на тісто чи корж соус, відступивши від країв на кілька см. Виклади начинку - моцарелу, руколу, цибулю, сир фета. Випікати потрібно 4 хвилини при температурі 400℃ (якщо випікаєш на дровах). В духовці випікай при 200-220°C 12-15 хвилин.

Піца готова. Смачного! ☆

Вегетаріанський бургер

Фото: Корова Кольорова

Тобі знадобляться:

∎ Булочка з сезамом
∎ Гірчично-медовий соус
∎ Сир тофу зі спеціями
∎ Рукола
∎ Кабачок
∎ Помідор
∎ Цибуля

Як готувати:

Бургер ∆

Розігрій на грилі булочку з сезамом і розріж. Замість котлети використай тофу* товщиною 1,5 – 2 см. Приправ його  коріандром і карі та швидко просмаж на грилі, разом з помідором, кабачком та цибулею. Просмажені овочі та тофу вклади в булочку, приправ гірчично-медовим соусом та прикрась руколою.

Молодець! Бургер готовий ☻

* Тофу - це соєвий сир, багатий білком та амінокислотами. Цей продукт надзвичайно популярний в Азії і лише набирає популярності в Україні.

І не забудь - 28-29 липня ти зможеш спробувати всі ці страви, приготовані професіоналами, на фестивалі So Green Fest - веггі-фестиваль для всіх*! :)

* - Окрім вегетаріанського фуд-корту, на фестивалі діятиме ярмарок органічних продуктів та еко-френдлі товарів. На зеленому лекторії можна буде послухати лекції та майстер-класи про здорове харчування. А на екстрім зоні, Dj-place, louge zone, коктейль барі, дитячій зоні, альфа-гравіті, заняттях з йоги, чайних церемоніях тощо - розважитись разом з друзями.