Ти любиш м'ясо і вважаєш, що вегетаріанці їдять їжу твоєї їжі? Не поспішай шукати стейк! Адже і серед не-м'ясної кухні знайдуться кілька рецептів, які припадуть тобі до душі. Спробуй приготувати вдома!*
*або приходь 28-29 липня на фестиваль So Green Fest - веггі-фестиваль для всіх і спробуй їх там ;)
Веганський хот-дог "Коллі"
Фото: Dogs Like Ducks
Тобі знадобляться:
Булка ∎
Сосиска (веганська, звичайно) ∎
Хумус ∎
Консервована кукурудза ∎
Свіжий болгарський перець ∎
Оливки ∎
Рукола ∎
Чорний кунжут ∎
Гірчичний соус ∎
Як готувати:
Хумус ∆
Це закуска з нуту, або як його ще називають, турецького гороху з різноманітними спеціями, травами та додатками. Ти можеш купити його в магазині, або приготувати самостійно. Для цього:
- Замочи 200 г нуту (залий холодною водою на 8 годин, після цього ретельно промий);
- Вари нут протягом 40 хв;
- Виклади в блендер нут і змішай до однорідної маси, додаючи оливкову олію (4 ложки), лимонний сік (1 ложка), часник (1 зубчик), базилік, петрушку (пучок), перець, сіль та паприку (за смаком).
- Якщо хумус надто густий - додай води.
Хот-дог ∆
На стінки розрізаної та підігрітої на грилі булочки намасти хумус. Полий соусом і поклади 4-6 гілочок руколи. Розігрій сейтанову сосиску* і поклади в булочку. Вздовж сосиски виклади два шматки перцю, зверху все посип кукурудзою, порізаними оливками (2-3 оливки), знову полий соусом і прикрась чорним кунжутом.
Коллі готовий ♡
*Сейтанова сосиска - це сосиска з пшеничного білка, яка не містить продуктів тваринного походження. Купити її можна в магазинах з вегетаріанськими продуктами або замовити в інтернеті.
Піта з фалафелем
Фото: Little Green
Тобі знадобляться:
∎ Булка
∎ Фалафелі
∎ Веганський майонез
∎ Корейська морква
∎ Свіжі огірки та помідори
∎ Листя салату
∎ Не вегани можуть взяти сир твердий.
Як готувати:
Фалафель ∆
Тобі знадобляться:
- 2 склянки (200 мл.) відвареного нуту
- 6 зуб. часнику
- 2 шт. лука, нарізаного на дрібні кубики
- 1 ст. листя свіжої петрушки
- 1 ст. листя свіжої кінзи
- 1 ч. л. солі.
- 2 ч. л. кмину
- 1/2 ст. борошна
- рослинна олія
- мелений червоний перець за бажанням
Відвари нут до готовності. Горох можна попередньо замочити на ніч або за пару годин до готування. Цибулю наріж кубиками, дрібно нашаткуй часник, петрушку і кінзу. Змішай всі інгредієнти зі спеціями і збий блендером. З отриманого пюре сформуй невеликі кульки і запечи в духовці (при 180° С) до готовності.
Піта з фалафелем ∆
Підігрій на грилі булочку. Вклади до булки листя салату, виклади на них фалафелі, моркву та овочі. За бажанням додай сир. Зверху полий майонезом.
Піта готова! ✿
Піцца Сальва
Фото: Don Carlo
Тобі знадобляться:
Корж для піци ∎
Соус ∎
Сир Моцарела ∎
Рукола ∎
Цибуля синя ∎
Сир фета ∎
Як готувати:
Тісто ∆
Ти можеш купити корж в магазині або приготувати його самостійно. Якщо вирішиш готувати - тобі знадобляться:
- Борошно;
- Вода;
- Сіль;
- Оливкова олія;
- Дріжджі.
Треба розчинити дріжджі, додати сіль, борошно, оливкову олію, воду і розмішати. Після приготування, накрий миску і дай вистоятись у холодильнику біля 10-12 год.
Соус ∆
Візьми томати та подрібни їх у блендері. Додай спеції, сушені базилік та орегано, сіль, перець (за смаком) та оливкову олію.
Піца ∆
Розтягни тісто і надай йому бажану форму - коло, квадрат, прямокутник тощо (якщо купив/ла готовий корж, пропусти цей момент). Виклади на тісто чи корж соус, відступивши від країв на кілька см. Виклади начинку - моцарелу, руколу, цибулю, сир фета. Випікати потрібно 4 хвилини при температурі 400℃ (якщо випікаєш на дровах). В духовці випікай при 200-220°C 12-15 хвилин.
Піца готова. Смачного! ☆
Вегетаріанський бургер
Фото: Корова Кольорова
Тобі знадобляться:
∎ Булочка з сезамом
∎ Гірчично-медовий соус
∎ Сир тофу зі спеціями
∎ Рукола
∎ Кабачок
∎ Помідор
∎ Цибуля
Як готувати:
Бургер ∆
Розігрій на грилі булочку з сезамом і розріж. Замість котлети використай тофу* товщиною 1,5 – 2 см. Приправ його коріандром і карі та швидко просмаж на грилі, разом з помідором, кабачком та цибулею. Просмажені овочі та тофу вклади в булочку, приправ гірчично-медовим соусом та прикрась руколою.
Молодець! Бургер готовий ☻
* Тофу - це соєвий сир, багатий білком та амінокислотами. Цей продукт надзвичайно популярний в Азії і лише набирає популярності в Україні.
І не забудь - 28-29 липня ти зможеш спробувати всі ці страви, приготовані професіоналами, на фестивалі So Green Fest - веггі-фестиваль для всіх*! :)
* - Окрім вегетаріанського фуд-корту, на фестивалі діятиме ярмарок органічних продуктів та еко-френдлі товарів. На зеленому лекторії можна буде послухати лекції та майстер-класи про здорове харчування. А на екстрім зоні, Dj-place, louge zone, коктейль барі, дитячій зоні, альфа-гравіті, заняттях з йоги, чайних церемоніях тощо - розважитись разом з друзями.